Spalmabile al cioccolato e olio

Ingredienti:

  • 250 g di cioccolato fondente al 60%
  • 250 g di pasta di nocciola o mandorle
  • 125 g di olio extravergine di oliva dal gusto leggero (tipo ligure)
  • 50 g di cacao amaro in polvere
  • buccia grattata di un'arancia biologica

Preparazione: 

Sminuzzare il cioccolato in pezzettini piccoli e tutti più o meno della stessa grandezza.

Sciogliere il cioccolato fino a raggiungere la temperatura di 45°C a bagnomaria in una ciotolina che non tocchi l'acqua sottostante, mescolando spesso con una spatola in silicone.

Una volta tolta la ciotolina dal bagnomaria, amalgamare tutti gli ingredienti con una frusta setacciando il cacao per evitare grumi.

Mescolare la crema in una ciotolina con la frusta a mano finché raggiunge più o meno la temperatura ambiente.